シジュウカラが紹介する「燕三条背脂ラーメンの杭州飯店」

新潟５大ラーメンの一つである燕三条系背脂ラーメンの店で背脂
ラーメンの元祖といわれる。

燕市は金属加工の町として有名な土地で、背脂ラーメンは工場で
働く人達への出前として生まれました。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿(厨房)

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿(メニュー)

＿＿＿(餃子、ライスに付け合わせのキュウリがうれしい)

暑い工場の中で体力を使う職人のために塩分を多くしその塩味を
抑えながらスープが冷めないようにするため背脂を浮かせ、出前
で食べるまでに麺が伸びないように極太麺にしたそうです。

＿＿＿＿＿(餃子を1つ食べたところでラーメンが着丼)

＿＿＿(餃子は具がたっぷりなのに薄皮でかなり大きい)

＿＿＿＿＿＿＿＿(背脂チャッチャに極太麺)

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿(ごちそうさまでした)

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