店名
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函館ラーメン 一凛（いちりん）- |
| 住所 |
東京都杉並区上荻 ルミネ荻窪5Ｆ- |
| 営業時間 |
11：00〜22：00- |
| 利用日 |
2009年3月29日- |
私の友人が2年間修行していた店で、近いうちに独立して店を出すというので、その前に
行ってきました。
友人は6月に西多摩郡日の出町に「カエル家」というラーメン屋を開業しました。
JR荻窪駅のルミネ5階です。
（函館ラーメン一凛）
入り口にある券売機で食券を購入します。
（券売機）
店内は空間に余裕のある落ち着いた作りで、明るくて清潔感があるので 女性でも気軽に
入れます。
＿＿＿＿＿（カウンター席）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（ボックス席）
清掃が行き届いた厨房はステンレスのダクトにも油汚れなど一切なく、食器類も整然と並べ
られています。
昔は「少し汚いぐらいの店の方が美味しい」という人もいましたが、食べ物を扱うので 清潔な
方が良いに決まっているし、その店の衛生管理に対する姿勢も分かります。
（カウンターから丸見えの厨房）
函館塩ラーメンはアッサリしているのにコクのあるスープで、しっかりした麺の歯ざわりが良く
具もスープの塩味を邪魔しない程度の種類と量で 多くの人に好まれそうなラーメンです。
（函館塩ラーメン、730円）
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